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  • 特色小吃开店指南

    发布时间：2018年12月08日
  •  1选择开店方式  　　如果自己有做小吃的手艺，不愁师傅的相比没有技术想开小吃店的要简单，自己选好店址、买好资料就可以开张。如果没有技术的**采用加盟的方式开一家有特色的小吃加盟店。现在这样的小吃加盟店也很多，如：四川廖排骨、古色传香瓦罐、眉飞舌舞冰饮和火锅等等，中西合并的快餐也很不错。通过加盟方式不只可以学到做菜的技术，好的商家还会为你培训相应的管理知识、帮你做好店面选择、广告宣传等一系列前期准备，让自己开店更省心。  　　2选好店址  　　客流量对于任何的餐饮加盟连锁店来说都是非常重要的对于小吃店来说也不例外。不论是固定的小吃店还是移动推车形式的小吃车，都要尽量选在人流量较大的地方，客源才多，生意当然也就好了特色小吃店也可以选在专卖副食品的农贸市场，甚至是街道的居民小区内，这些地方能够建立起自己稳定的客户群体，做熟人生意。  　　3店面卫生  　　餐饮、小吃店的卫生是非常重要的终究是吃的地方。**基本要做到窗子整洁，窗明几净，餐桌、餐桌食品干净，不需要花大笔金钱装修店面。很多爱小吃的朋友都是很少关注门面的豪华与否，更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。  　　4开张准备  　　开特色小吃店当然像桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等基本设备是少不了餐具消毒柜也是必备的设备，**不能省。开店之初如果守业者资金有限可以让自己的亲朋好友一起来帮忙，上菜、收钱、招呼客人肯定是没有问题的者可以自己充任伙计，或叫父母、亲戚帮助，会省很多心。  　　5小吃一定要有特色  　　特色小吃的价钱廉价，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，顾客都是注意口味的吸引回头客的方法就是小吃口味一定要有自己的特殊风味。产品有特色应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。例如亿品卤香王特色药膳滋补老卤、香卤、辣卤等，以其独特的制作工艺和味美可口、营养丰富、香气扑鼻的特色而盛誉海内外。要开卤味小吃的朋友还要注意的人手不够的情况下开卤菜店不要和凉拌菜混在一起开，两类产品虽相近，但如果将卤菜和凉拌菜混在一起经营，会增加产品加工难度，有可能两样都做不好。另外现在中西合璧式快餐也很受中国老百姓的欢迎，像快乐麦肯、汤姆大叔等等快餐加盟。  　　6经营有道  　　烹煮特色人小吃时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以坚持产品时常新鲜，因为小吃**忌隔夜。如果有意“抬升”顾客的消费额，可以将几个品种组成一个“套餐”出卖，另外，小吃也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，南方地区的小吃比南方地区的小吃要淡些。不同地区开设小吃店，则应照顾外地人的饮食习惯。就像在广东、上海地方的人喜欢吃甜的就不能做得太咸，不符合他口味自然没人来吃。
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