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  • 创业开家小吃店六大绝招

    发布时间：2018年12月08日
  •  秘籍1顾客定位  　　小吃店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。  　　秘籍2地点选择  　　只要人多的地点即可。**设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾小吃店。  　　秘籍3店面安排  　　**基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面**没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就发生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在30平方米以上。  　　秘籍4价格品种  　　价格方面，**是适应大众化的价位，价格约在25元，不要搞“拉郎配”否则容易引起满意。品种方面，不可贪大求全，只要又沙县小吃的普遍品种就可以了如馄饨、拌面、蒸饺、炖罐、卤味等  　　秘籍5经营战略  　　价钱廉价，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的**方法是具有自己的特殊风味。如果把快要卖光的小吃(如卤味)再烹调一次的话，店主必需自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为小吃的利息实在有限，不要因小失大。  　　烹煮小吃时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以坚持产品时常新鲜，因为小吃**忌隔夜。如果有意“抬升”顾客的消费额，可以将几个品种组成一个“套餐”出卖，另外，小吃也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，南方地区的小吃比南方地区的小吃要淡些。不同地区开设小吃店，则应照顾外地人的饮食习惯。  　　秘籍6开张必备  　　开张一定要有的设备有桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等。资金有限者可以自己充任伙计，或叫父母、亲戚帮助。记住，消毒柜是必备的设备，绝不能省。
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